Hạt kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao, cao hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Kiều mạch không chứa gluten như các loại lúa mạch nhưng kiều mạch chứa nhiều carbohydrates, protein. Đồng thời chất xơ, vitamin và các loại khoáng chất khác cũng được tìm thấy nhiều trong loại hạt này.
Dưới đây là một số chất dinh dưỡng điển hình được tìm thấy trong 100g kiều mạch (phần ăn được):
| Thành phần dinh dưỡng | Hàm lượng |
| Nước | 9.75 g |
| Năng lượng | 343 KCal |
| Chất đạm | 13.2 g |
| Chất béo | 3.4 g |
| Chất xơ | 10 g |
| Canxi | 18 mg |
| Magie | 6231 mg |
| Photpho | 347 mg |
| Kali | 460 mg |
| Vitamin C | 11 mg |
| Vitamin B6 | 0.2 mg |
Hướng dẫn sử dụng:
– Rửa sạch và ngâm trong nước sạch khoảng 8 giờ (hay qua đêm) trước khi chế biến. Dùng nấu cơm, cháo, súp. Cho vào nồi áp suất hầm giúp lúa mì nhừ nhanh hơn.
– Rang chín, sau đó xay nhuyễn làm nguyên liệu mỳ ý, bánh mì, nướng bánh, bánh ngọt và bánh nướng xốp.
– Ngoài ra còn có thể dùng làm nguyên liệu chế biến đồ ăn dặm cho bé từ 6 tháng tuổi.
– Đậy kín sau khi sử dụng, để nơi khô ráo thoáng mát
Organic Life – nhà nhập khẩu và phân phối độc quyền các thương hiệu của tập đoàn Sottolestelle (Italia) tại thị trường Việt Nam.















